• June 17, 2021

Bakso Remah dengan Salad Kacang Hijau


© 2021 | http://angiesrecipes.blogspot.com

© 2021 | http://angiesrecipes.blogspot.com

Cara berbeda yang nikmat untuk menikmati bakso. Daging sapi cincang (atau jenis daging cincang lainnya), keju Parmesan dan rempah-rempah dibentuk menjadi bakso, dilapisi dengan remah roti, digoreng dan disajikan dengan selada bayi Romaine dan salad kacang polong yang dicampur dengan saus herbal. Bola-bola baksonya garing di luar dan begitu empuk dan gurih di dalam. Jangan lewatkan Parmigiano-Reggiano karena akan menambah lebih banyak rasa pada bakso. Lain kali saya akan menambahkan beberapa Parmesan parut di remah roti juga. Mereka dapat disajikan dalam kantong pita dengan tzatziki atau di atas beberapa pasta dengan saus marinara.

Bakso Remah saus herbal
  • 500 gr daging giling
  • 3 sdm Parmigiano-Reggiano, parut
  • 1 bawang merah, cincang halus
  • 1 siung Bawang Putih, cincang
  • 2 sdm remah roti segar
  • 2 sdm peterseli datar, cincang halus
  • Garam dan merica
  • 50 gr Tepung terigu putih
  • 1 butir telur besar, kocok sebentar
  • 120 gr tepung roti segar Fresh
  • Lemak babi atau minyak, untuk menggoreng
  • 100 gr Kacang hijau
  • 2 selada baby romaine, pisahkan daunnya
  • Rempah segar
  • Lobak ceri, iris
  • 2 sdm daun bawang segar, cincang
  • 1 sdm Lovage, cincang
  • 1 sdm daun mint, cincang
  • 1 siung Bawang Putih, cincang
  • Jus dari 1 jeruk nipis
  • Garam dan merica
  • 80 ml minyak zaitun
  1. Campurkan daging cincang, parmesan, bawang merah, bawang putih, remah roti, dan peterseli dalam mangkuk. Musim dengan baik. Gunakan tangan yang lembab untuk membentuk 2 sendok makan adonan daging sapi menjadi bola, lalu letakkan di atas nampan yang dialasi. Ulangi dengan sisa campuran daging sapi.
  2. Tempatkan tepung, telur dan remah roti dalam mangkuk dangkal terpisah. Lumuri bakso dengan tepung terigu, kocok lepas, celupkan ke telur dan terakhir gulingkan ke tepung panir. Letakkan di atas nampan dan dinginkan selama 20 menit agar sedikit mengeras.
  3. Sementara itu, rebus kacang hijau dalam panci berisi air mendidih selama 2 menit atau sampai berwarna hijau cerah dan empuk, lalu tiriskan dan segarkan dalam mangkuk berisi air es dan tiriskan lagi. Tempatkan mereka dalam mangkuk salad besar dan tambahkan selada, rempah segar, dan lobak.
  4. Untuk membuat saus, gabungkan semuanya dalam stoples atau mangkuk dan kocok atau kocok hingga tercampur.
  5. Isi setengah panci yang dalam dengan lemak babi dan panaskan di atas api sedang. (kubus roti akan berubah menjadi emas dalam 25-30 detik saat minyak cukup panas). Goreng bakso secara bertahap, selama 5 menit atau sampai berwarna keemasan dan matang. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu.
  6. Aduk 2/3 saus dengan campuran salad dan bagi di antara piring saji. Taburi dengan bakso dan taburi dengan bumbu tambahan dan sajikan dengan sisa saus di sampingnya.

© 2021 | http://angiesrecipes.blogspot.com

© 2021 | http://angiesrecipes.blogspot.com

© 2021 | http://angiesrecipes.blogspot.com