• October 25, 2021

Kebob Scallop Dan Squash | juru masak jovina

Scallop dan Prosciutto Kebab

Kebab kerang dan labu dapat dipanggang di atas selembar kertas timah tebal agar tidak lengket.

4 porsi

Anda juga bisa membuat kombinasi udang dan kerang jika Anda mau.

Bahan

16 kerang laut besar (sekitar 1½ pon)
1 sendok makan jus lemon segar
garam halal
2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
8 iris tipis Parma ham
16 lembar daun kemangi besar

Petunjuk arah

Panaskan panggangan outdoor hingga sedang. Atau gunakan panci panggangan kompor.

Jika kerang masih memiliki otot kuat yang menempel pada cangkangnya, potonglah. Keringkan kerang dengan handuk kertas.

Kocok jus lemon dan sejumput garam dalam mangkuk sedang sampai garam larut; kocok dalam minyak zaitun. Tambahkan kerang dan aduk sampai terlapisi dengan baik.

Potong irisan prosciutto menjadi dua memanjang. Atur strip pada permukaan kerja dan letakkan daun kemangi di tepi setiap strip. Tutupi roti dengan kerang dan bungkus prosciutto di sekitar kerang untuk membungkusnya. Masukkan 4 kerang yang dibungkus prosciutto ke masing-masing dari 4 tusuk sate logam. (Jika menggunakan tusuk sate kayu, rendam selama 20 menit dalam air sebelum memasukkan kerang.)

Tempatkan tusuk sate di atas panggangan dan masak kerang selama 2 hingga 3 menit per sisi atau sampai hampir keras saat disentuh, pindahkan ke piring, dan diamkan selama 5 menit sebelum disajikan.

Labu Musim Panas Panggang

Resep ini juga bisa digoreng.

8 porsi

Bahan
4 zucchini sedang, panjangnya sekitar 6 inci dan masing-masing 6-7 ons
4 labu kuning sedang, panjangnya sekitar 6 inci dan masing-masing 6-7 ons

mengasinkan
1 cangkir jus jeruk segar
cangkir minyak zaitun extra virgin
Jus dari 2 lemon
1/4 cangkir madu
1 sendok makan kecap asin
5 siung bawang putih, iris tipis
3 sendok makan daun bawang cincang, bagian putihnya saja
2 sendok makan bawang merah cincang halus
1 sendok makan jahe segar cincang halus
1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
garam halal

Petunjuk arah

Potong ujung zucchini dan labu, potong menjadi 2 inci.
Campurkan semua bahan rendaman dalam kantong ziplock dan tambahkan putaran labu. Gulung tas untuk melapisi bumbunya secara merata. Dinginkan setidaknya selama 1 jam.

Panaskan panggangan arang atau gas yang diminyaki dengan baik hingga sedang. Atau gunakan panci panggangan kompor.
Keluarkan zucchini dan labu dari tas dan masukkan ke tusuk sate.
Tempatkan tusuk sate di atas perapian, tutup penutupnya, dan panggang sampai ditandai dengan baik, 5 hingga 7 menit. Balikkan tusuk sate, tutup, dan panggang di sisi kedua hingga ditandai dengan baik, 5 hingga 7 menit.

Diposting oleh Jovina Coughlin di Healthy Italian Cooking, Prosciutto, scallop, squash, zucchini