• October 25, 2021

Kue Pisang Terbaik – serius!

Kue pisang buatan sendiri kuno sulit dikalahkan! Buat kue Anda sendiri dengan pisang matang dan mixer tangan, sangat mudah.

Sepotong persegi kue pisang dengan frosting krim keju di atas piring putih.

Lembab, dengan banyak rasa pisang asli, kue yang mudah ini bisa menjadi makanan penutup pilihan Anda. Ini cara yang sangat enak untuk menggunakan pisang yang terlalu matang yang diletakkan di meja Anda di rumah.

Ibuku sering membuat kue ini. Saya pikir dia melebih-lebihkan berapa banyak pisang yang akan dia gunakan dalam seminggu sekarang karena hanya dia dan ayah saya di rumah. Tidak ada yang mengeluh karena kue pisang sangat enak! Saya pikir dia mendapat resep dari buku masak Better Homes and Garden meskipun mengenal ibu saya, dia membuat beberapa perubahan selama prosesnya.

Cobalah atasnya dengan frosting krim keju buatan sendiri yang lembut. Semuanya enak dengan frosting krim keju, bahkan biskuit graham. Ibu juga sering melapisi kue pisangnya dengan frosting krim keju lemon, terutama di bulan-bulan musim panas.

Frosting menutupi sisi sepotong kue.

Tidak ada waktu untuk membekukan? Taburkan selapis chocolate chip di atas adonan sebelum memanggang kue dan tidak perlu membekukannya. Atau taruh saja chocolate chipsnya di kue, seperti yang saya lakukan dengan Banana Chocolate Chip Cake with Chocolate Cream Cheese Frosting.

Jangan menunggu kesempatan spesial untuk memanggang kue pisang. Manjakan keluarga Anda dengan kue buatan sendiri yang lezat untuk pencuci mulut. Hari ini akan menjadi hari yang bagus untuk menunjukkan sedikit cinta ekstra, bukan begitu? Saya kira setiap hari adalah hari yang menyenangkan untuk itu!

Garpu menggigit kue dari sepotong kue persegi.

Tentang resep ini

Untuk hidangan penutup, resep ini tergolong sehat. Oke, saya melihat Anda memutar mata. Ini kue, ada mentega dan gula. Dan mungkin frosting juga, kecuali Anda bisa menahan godaan itu. Tapi ada tiga pisang di dalamnya (buah yang sehat!) Dan Anda bisa membuatnya dengan tepung terigu utuh. Mari kita menang di mana pun kita bisa menemukannya.

Bersamaan dengan bahan-bahan yang tercantum di bawah ini, Anda membutuhkan pengaduk tangan dan mangkuk pengaduk. Resep lengkap yang dapat dicetak ada di kartu resep di bawah ini. Gunakan loyang berukuran 9 x 13 inci atau dua loyang bundar berukuran 8 atau 9 inci untuk membuat kue lapis.

Tampak atas kue dengan taburan krim keju, irisan pisang, dan kenari cincang.

Apa yang kau butuhkan

  • Pisang: Gunakan pisang matang yang ada di meja Anda. Pisang yang berbintik-bintik cokelat, atau bahkan semua cokelat di bagian luar adalah yang Anda butuhkan karena menambah rasa manis pada kuenya. Ini bukan waktunya untuk menggunakan pisang kuning / hijau cerah yang renyah saat Anda menggigitnya.
  • Tepung: Resep ini ditulis untuk tepung terigu utuh putih tetapi tepung terigu serbaguna atau kombinasi tepung terigu serbaguna dan gandum utuh juga bekerja dengan baik.
  • Gula: Gunakan gula pasir putih biasa. Anda dapat mengurangi jumlah gula sepertiga (menjadi 1 cangkir) jika Anda memperhatikan asupan gula Anda.
  • mentega: Mentega harus dilunakkan, atau pada suhu kamar. Gantikan pemendekan jika Anda suka.
  • Telur
  • Buttermilk atau Sour Milk: Jika tidak punya, buat buttermilk sendiri dengan mencampurkan susu biasa dengan cuka putih. Reaksi kimia yang terjadi ketika zat asam dicampur bubuk soda kue adalah yang meninggalkan kue.
  • Bubuk pengembang: zat ragi lain sehingga kue Anda menjadi ringan dan lembut.
  • Ekstrak Vanilla Murni
  • krim keju beku
Tampak atas bahan-bahan, termasuk pisang matang yang masih dalam kulit.

Bagaimana cara membuatnya

Pastikan pisang sudah dihaluskan, semua yang lain sudah diukur, dan siap digunakan. Panaskan oven Anda dan olesi loyang. Semprotan ringan antilengket bisa digunakan.

Yakin! Kue buatan sendiri tidak lebih sulit dibuat daripada campuran dalam kotak dan rasanya jauh lebih enak.

Dengan menggunakan hand mixer (atau stand mixer jika ada), kocok mentega dan gula dalam mangkuk besar sampai adonan mengembang. Jangan berhemat waktu di sini. Penting untuk mengocoknya dengan baik agar kue Anda menjadi ringan. Tambahkan telur, satu per satu, kocok dengan baik setelah masing-masing telur.

Mentega, gula, telur, dalam mangkuk pengaduk kaca bening.

Tambahkan sisa bahan, termasuk pisang. Taruh saja semuanya ke dalam mangkuk.

Bahan yang belum dicampur dalam mangkuk pengaduk kaca.

Blender dengan kecepatan rendah setengah menit sampai semuanya tercampur, lalu dengan kecepatan sedang tinggi selama tiga menit.

Adonan kue dalam mangkuk pengaduk.

Oleskan adonan ke dalam loyang dan panggang menjadi kue yang cantik.

Empat gambar kue, satu belum dipanggang, satu dipanggang, satu buram, satu buram dan diatapi irisan pisang.

Anda akan sangat senang dengan kue Anda. Saya tidak sabar menunggu Anda mencobanya!

Tip yang sangat penting: Jika Anda ingin membekukan kue, biarkan kuenya dingin sama sekali! Jangan membekukan kue hangat, Anda tidak akan senang dengan hasilnya. Bahkan sedikit sisa panas akan berdampak buruk untuk frosting Anda, kecuali icing kacang panggang ini dari Bless This Mess. Saya tahu betapa sulitnya menunggu. Percayalah, saya berbicara dari pengalaman di sini.

FAQ

Apa perbedaan antara Roti Pisang dan Kue Pisang?

Kue pisang dan roti pisang memiliki banyak bahan yang sama tetapi kue umumnya lebih ringan dan teksturnya lebih lembut. Anda menggunakan proses berbeda untuk membuat kue, mengocok adonan dengan mixer untuk menambah banyak udara dan keringanan. Jika Anda sedang mencari resep roti pisang, cobalah roti pisang saya yang lebih sehat yang dibuat dengan saus apel dan tepung gandum.

Bagaimana cara membuat kue saya lembab?

Anda akan menyukai resep ini – ketiga pisang menjamin kue akan lembab.

Tampak atas kue beku di atas piring, satu gigitan ke samping.

Cara membuat resep ini sendiri

  • Membuat kue pisang coklat. Gantilah setengah cangkir tepung dengan setengah cangkir bubuk kakao tanpa pemanis. Frost dengan frosting keju krim cokelat.
  • Buat kue dengan tepung terigu utuh, tepung terigu utuh putih, atau tepung serba guna putih, atau kombinasi keduanya.
  • Tambahkan satu atau dua sendok teh bumbu pai apel atau bumbu pai labu untuk kue bumbu pisang.

Ide Make-Ahead

Buat kue di depan dan bekukan, tidak beku, hingga tiga bulan. Lihatlah tip berikut untuk membekukan kue dari Sally’s Baking Addiction.

Tips Penyimpanan

Jika Anda membekukan kue dengan frosting krim keju, tutupi dengan baik dan simpan di lemari es. Ini akan bertahan hingga seminggu meskipun Anda akan menemukan yang terbaik saat segar.

Jika kue tidak membeku, Anda dapat meninggalkannya di luar lemari es selama tertutup dengan baik, selama beberapa hari.

Sepotong kue di atas piring, pisang di latar belakang.

Lebih banyak resep kue

“Biarkan mereka makan kue!” Marie Antoinette tidak bersikap baik atau membantu ketika dia diduga menciptakan ungkapan ini, tetapi mengapa tidak makan kue? Bawakan kue ke teman untuk menghibur mereka, bawakan kue ke obrolan buku atau seadanya, atau undang tetangga untuk minum kopi. Mencoba:

Bahan

kue

  • 2 cangkir tepung terigu utuh putih

  • 1 ½ cangkir gula

  • 1 ½ sendok teh baking powder

  • ¾ sendok teh soda kue

  • ½ sendok teh garam

  • 1 cangkir pisang matang yang dihaluskan (3 pisang ukuran sedang)

  • ½ cangkir buttermilk atau susu asam (atau ½ cangkir susu dicampur dengan 1 sendok makan cuka putih)

  • ½ cangkir (1 batang) mentega, lunakkan

  • 2 telur

  • 1 sendok teh ekstrak vanili murni

Krim keju beku

  • 1 paket krim keju, yang telah dilunakkan (rendah lemak bisa digunakan, kami tidak merekomendasikan bebas lemak)

  • 1/4 cangkir (½ batang) mentega tawar, lunakkan

  • 1 sendok teh susu, lebih banyak sesuai kebutuhan

  • 1 sendok teh ekstrak vanili murni

  • 4 cangkir gula bubuk (gula manisan)

Instruksi

kue

  1. Panaskan oven sampai 350 ° F. Siapkan loyang ukuran 9 x 13 inchi dengan cara disemprot dengan cooking spray, atau olesi dan taburan tepung.
  2. Dalam mangkuk besar, kocok gula dan mentega dengan mixer elektrik dengan kecepatan sedang tinggi hingga ringan dan mengembang, sekitar 4 menit.
  3. Tambahkan telur, satu per satu, kocok dengan baik setelah setiap penambahan, masing-masing sekitar 30 detik.
  4. Tambahkan bahan yang tersisa. Kocok 30 detik dengan kecepatan rendah untuk menggabungkan; terus kocok dengan kecepatan sedang tinggi selama 3 menit. Adonan harus berwarna terang, halus, dan agak mengembang.
  5. Sendok adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 35-40 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di dekat bagian tengah kue keluar bersih. Waktu memanggang akan bervariasi tergantung pada jenis loyang kue yang digunakan.
  6. Dinginkan sepenuhnya sebelum dibekukan.

Membeku

  1. Dalam mangkuk besar dengan mixer elektrik, kocok krim keju dan mentega hingga mengembang, kurang lebih 1 menit. Tambahkan gula bubuk, susu, dan vanila; kocok hingga ringan dan mengembang, 2 menit.
  2. Jika frosting tampak terlalu kental, masukkan susu tambahan, ½ sendok teh sekaligus. Jika frosting terlalu encer, tambahkan gula halus, ¼ cangkir sekaligus.
  3. Frost kue yang benar-benar dingin. Kue yang dibekukan harus didinginkan.
  4. Catatan: Untuk kue 9 x 13 inci, setengah tumpukan frosting biasanya sudah cukup, kecuali Anda suka banyak frosting.

Catatan

    • Untuk kue lapis, bagi adonan di antara dua loyang bundar berukuran 8 atau 9 inci. Panggang 30-35 menit.
    • Informasi nutrisi hanya untuk kue,

Informasi nutrisi:

Menghasilkan: 10

Ukuran Porsi: 1 buah

Jumlah Per Penyajian:

Kalori: 248Lemak total: 2gLemak jenuh: 1 gLemak trans: 0gLemak Tak Jenuh: 1 gKolesterol: 40mgSodium: 325mgKarbohidrat: 54gSerat: 3gGula: 33gProtein: 6g

RachelCooks.com terkadang memberikan informasi nutrisi, tetapi angka-angka ini harus dipertimbangkan sebagai perkiraan, karena tidak dihitung oleh ahli diet terdaftar. Silakan berkonsultasi dengan profesional medis untuk mengetahui nutrisi, diet, atau saran alergi tertentu.

Apakah Anda membuat resep ini?

Silakan tinggalkan komentar di blog atau bagikan foto di Instagram