• October 25, 2021

Picadillo daging giling Tostadas | Memasak di Clark Towers

Dalam Mengenang Pahlawan Jatuh kami untuk semua yang memberikan hari kemarin mereka
Terima kasih hari ini – Pada akhir pekan Hari Pahlawan ini!

Putri saya dan saya telah menonton Top Chef musim ini; ini adalah pertama kalinya kami menonton dan saya tidak yakin mengapa saya tidak pernah menontonnya sebelumnya. Saya tahu mengapa kami memulai musim ini, salah satu kontestannya berasal dari restoran lokal tempat kami makan. Sayangnya dia tersingkir minggu lalu. Tantangannya adalah menciptakan resep yang akan dibuat oleh juru masak rumahan. Ditambah tulis resep untuk mereka ikuti.


Saya bisa melihat di mana hal ini bisa menjadi tantangan bagi koki dan juru masak. Terkadang saya kesulitan memberikan pengukuran yang benar untuk Anda semua. Aku membumbui rasa seperti yang seharusnya kau lakukan. Artinya, kita semua berbeda dan menyukai hal-hal yang berbeda. Anda dan saya, saya cukup yakin memiliki selera yang berbeda. Anda harus menyesuaikan setiap dan semua resep sesuai keinginan Anda dan apa yang dapat Anda temukan atau miliki dalam memasak, bukan memanggang; aturan berubah saat memanggang – ikuti aturan tersebut.

Resep yang saya bagikan hari ini adalah resep yang dibuat oleh putri saya dan saya tulis; kami semakin mahir dalam kolaborasi ini. Dia melangkah lebih jauh dalam hal ini dengan membuat bubuk cabai sendiri. Buku masak yang dia gunakan Nopalito menyebutkan bahwa toko yang membeli bubuk cabai yang Anda beli di toko tidak tahan terhadap rasa membuat sendiri. Putri saya mengatakan itu sangat mudah dan makan malam sangat baik jadi itu mungkin benar. Seperti yang saya sebutkan di atas, kita semua menyukai hal yang berbeda. Cobalah dan Anda menjadi juri.

Daging cincang Tostadas

hidangan hangat yang nyaman yang harus Anda coba – banyak sisa makanan

Bubuk Cabai – bagi yang ingin membuatnya sendiri

  • 2 cabai kering quajillo
  • 1 cabai kering pasilla

Hash

  • 1 1/2 pound daging giling 85/15
  • 1 besar bawang putih cincang halus
  • 2 jalapenos cincang halus, buang bijinya agar lebih sedikit panasnya
  • 1/2 sendok teh oregano kering
  • 1/2 sendok teh jintan bubuk
  • 1/4 cangkir pasta tomat
  • 1 sendok makan bubuk cabai
  • 2 cangkir tomat potong dadu kalengan dan sarinya
  • 2 cangkir wortel potong dadu halus – sekitar 4 wortel
  • 3/4 cangkir kentang emas yukon potong dadu halus – 1 kecil

Untuk penyajian

  • 1 cangkir kacang digoreng ulang buat sendiri atau kalengan
  • 12 bersulang atau gunakan tortilla jagung
  • keju segar yang dihancurkan
  • krim atau krim asam
  • kubis hijau di iris tipis
  • ketumbar di iris tipis
  • bawang putih di iris tipis

bubuk cabai

  • Panaskan oven hingga 350’F, letakkan cabai kering di atas loyang kecil dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 3-8 menit, balikkan setiap menit atau lebih, sampai berwarna gelap dan panggang merata. Angkat dan dinginkan

  • Pindahkan cabai ke dalam blender atau penggiling bumbu dan haluskan menjadi bubuk. menggunakan pengikis atau spatula karet untuk mengarahkan cabai ke arah mata pisau.

tortilla jagung – mengeringkannya

Hash

  • Dalam panci sedang dengan api sedang-besar, tambahkan daging giling dan bumbui dengan garam. Masak sambil diaduk sesekali sampai matang. sekitar 7 menit. Masukkan bawang bombay, jalapenos, oregano, jintan, pasta tomat, dan bubuk cabai dan masak selama 2-3 menit lagi. Tambahkan tomat dan masak, aduk sesekali selama sekitar 20 menit. Tambahkan wortel dan kentang, masak, aduk sesekali sampai sayuran matang tetapi masih al dente. sekitar 20 menit.

  • Saat siap disajikan, hangatkan kacang refried dalam panci kecil. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air agar dapat menyebar. Sebarkan beberapa biji dengan hati-hati pada setiap cangkang tostada. tempatkan gundukan picadillo, hiasi dengan queso fresco, crema, bawang, kubis dan ketumbar.