• December 22, 2021

Salad Squash Delicata Panggang – Dapur Valerie

Salad Squash Delicata Panggang ini diisi dengan cranberry kering, kenari panggang, feta, dan vinaigrette balsamic maple yang tajam. Salad cantik ini adalah cara lezat untuk menambahkan keseimbangan sehat ke menu liburan Anda.

Salad labu delicata panggang dalam mangkuk putih dengan saus balsamic di belakangnya.

Saya telah resmi menjadi penggemar delicata squash. Jika Anda belum pernah memilikinya, Anda harus melakukannya.

Delicata adalah labu kecil yang cantik dengan kulit tipis yang bisa dimakan. Sangat mudah untuk mempersiapkannya; hanya mengiris dan memanggangnya, kulit dan semuanya! Ini sangat manis dan ketika dilapisi di atas hamparan sayuran, labu bermotif cantik ini membuat salad yang menakjubkan untuk menu Thanksgiving atau Natal Anda.

Jika Anda memiliki teman atau keluarga vegetarian yang menghadiri pesta Anda, mereka akan berterima kasih sebesar-besarnya atas lauk vegetarian yang lezat dan memuaskan ini.

Resep ini muncul setelah saya memesan salad dengan delicata squash dari tempat pizza lokal. (Ya, saya salah satu orang yang memesan salad dari tempat pizza.) Dan, saya menyukai salad itu lebih dari semua pizza yang menyertainya. Untuk versi buatan saya di rumah, saya telah melapiskan irisan, labu delicata panggang di atas bayam bayi dan arugula pedas, ditaburkan di atas beberapa feta asin, segenggam cranberry kering manis, dan beberapa kenari panggang untuk renyah. Gerimiskan mahakarya ini dengan vinaigrette balsamic maple yang tajam dan Anda memiliki salad yang layak untuk menu liburan terbaik.

Salad Squash Delicata Panggang ditembak dari samping.

Catatan Bahan

Bahan-bahan untuk membuat salad squash delicata dengan teks overlay.

Untuk Labu Delicata Panggang

  • Labu halus – Anda akan membutuhkan satu labu berukuran bagus yang beratnya sekitar 1 pon atau sedikit lebih.
  • Minyak zaitun extra virgin
  • Sirup maple murni – Sirup maple murni 100% asli – tidak ada sirup panekuk di sini.
  • garam laut halus

Untuk salad

  • Arugula dan bayam bayi – Saya suka kombinasi arugula pedas dengan bayam bayi yang manis dan lembut. Periksa bagian produk untuk campuran kemasan.
  • Setengah kenari
  • cranberry kering – Seperti Craisin.
  • Keju feta yang dihancurkan
  • Lada hitam yang baru digiling

Untuk Vinaigrette Balsamic Maple

  • Minyak zaitun extra virgin
  • Cuka balsamik
  • Sirup maple murni
Tampilan dekat labu delicata panggang di atas arugula dengan cranberry kering, feta, dan kenari.

Cara Mengiris dan Memanggang Labu Delicata

Labu Delicata diiris di atas talenan dan di atas loyang.
  1. Iris dan buang ujung delicata squash lalu potong menjadi dua, memanjang dan gunakan sendok untuk mengikis bijinya. Selanjutnya, letakkan bagian kulit di atas talenan dan potong melintang menjadi irisan setebal hingga inci.
  2. Pindahkan irisan labu delicata ke dalam loyang yang telah dilapisi dengan semprotan masak antilengket. Gerimis dengan minyak zaitun dan sirup maple, bumbui dengan garam laut, dan gunakan tangan Anda atau spatula untuk mengaduknya hingga terlapisi dengan baik. Panggang dalam oven 400 derajat F yang sudah dipanaskan selama 20 menit, atau sampai garpu empuk.

Melapisi loyang dengan semprotan masak antilengket merupakan langkah penting. Meskipun labu diolesi dengan minyak zaitun, semprotan memasak antilengket sangat membantu mencegahnya menempel pada loyang.

Irisan dan panggang delicata squash di atas loyang.

Setelah labu mendingin, gunakan spatula untuk membantu mengikisnya dari loyang, jika perlu. Ini akan menjadi kecokelatan dengan baik di sisi bawah dan akan terlihat sedikit karamel setelah dingin.

Tip Make-Ahead

Anda bisa memanggang labu sehari sebelumnya. Biarkan dingin lalu simpan dalam keadaan tertutup, di lemari es, sampai Anda siap untuk merakit salad.

Labu delicata panggang dalam mangkuk putih dengan sayuran hijau, cranberry, dan feta.

Cara Membuat Salad Squash Delicata Panggang

Panggang kenari – Kurangi suhu oven hingga 350 derajat F. Tempatkan kenari di atas loyang kecil dan panggang selama 5 menit, atau sampai sedikit dipanggang. Pindahkan ke talenan dan potong.

Buat Dressing Balsamic Maple – Tambahkan minyak zaitun, cuka balsamic, dan sirup maple ke dalam stoples atau wadah kedap udara lainnya. Amankan tutupnya dan kocok kuat-kuat selama sekitar 10 detik, atau sampai mengental. Resep ini cukup untuk disiram di atas salad.

Merakit Salad – Tutupi bagian bawah mangkuk atau piring dangkal yang lebar dengan arugula dan bayam bayi. Taburi dengan labu panggang yang agak dingin, cranberry kering, kenari, dan feta. Gerimis dengan vinaigrette dan selesaikan dengan sedikit lada hitam yang baru digiling.

Salad labu delicata di atas sayuran dalam mangkuk putih dengan cranberry dan feta.

Variasi untuk Delicata Squash Salad

  • Keju – Salad ini luar biasa dengan remuk keju kambing menggantikan feta.
  • Gila – Cobalah dengan panggang pistachio, pecan, atau kacang mete menggantikan kacang kenari. Atau, untuk suguhan manis, taburi dengan Easy Glazed Nuts.
  • Buah kering – Hilangkan cranberry kering dan tambahkan sedikit diadu, Kurma cincang. Kurma sangat enak dalam salad dan sangat cocok dipadukan dengan keju kambing atau feta.
  • Sayuran hijau – Alih-alih arugula dan bayam, lapisi bahan-bahan di atas sayuran favorit Anda. SEBUAH campuran musim semi atau campuran selada mentega akan bekerja dengan sangat baik.
Labu Delicata berdering di atas sayuran dalam mangkuk putih.

Resep Salad Liburan Lainnya

Salad labu delicata panggang dalam mangkuk putih dengan saus balsamic di belakangnya.

Salad Squash Delicata Panggang

Salad Squash Delicata Panggang ini diisi dengan cranberry kering, kenari panggang, feta, dan vinaigrette balsamic maple yang tajam. Salad cantik ini adalah cara lezat untuk menambahkan keseimbangan sehat ke menu liburan Anda.

Kursus: Salad, Lauk Pauk

Masakan: Amerika

Pengarang: Valerie Brunmeier

Kata kunci: salad labu delicata panggang

Waktu persiapan:15 menit

Waktu masak:25 menit

Total Waktu:40 menit

Bahan

Untuk Labu Delicata Panggang

  • 1 labu halus, 1 hingga 1,25 pon
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 1 sendok makan sirup maple murni
  • ¼ sendok teh garam laut halus

Untuk salad

  • ½ cangkir bagian kenari
  • 4 sampai 5 cangkir campuran arugula bayi dan bayam bayi yang dikemas secara longgar, sekitar 4 hingga 5 ons
  • cangkir krasin
  • cangkir keju feta hancur
  • lada hitam yang baru digiling, untuk merasakan

Untuk Vinaigrette Balsamic Maple

  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 2 sendok makan cuka balsamik
  • ½ sendok teh sirup maple murni

instruksi

Panggang Delicata Squash

  • Panaskan oven hingga 400 derajat F. Lapisi loyang besar dengan semprotan masak antilengket.

  • Potong ujung labu dan buang. Iris menjadi dua, memanjang dan gunakan sendok untuk mengikis bijinya. Tempatkan bagian dengan sisi kulit menghadap ke atas pada talenan dan iris melintang menjadi irisan setebal hingga inci.

  • Tempatkan irisan labu di atas loyang yang sudah disiapkan, gerimis dengan minyak zaitun dan sirup maple dan bumbui dengan garam laut. Gunakan tangan atau spatula untuk mengaduk hingga terlapisi dengan baik.

  • Pindahkan ke oven dan panggang selama 20 menit, atau sampai garpu empuk. Keluarkan dari oven dan biarkan labu panggang menjadi dingin sambil melanjutkan resep lainnya.

Panggang kenari

  • Kurangi suhu oven hingga 350 derajat F.

  • Tempatkan kenari di atas loyang kecil dan panggang selama 5 menit, atau sampai sedikit dipanggang. Pindahkan ke talenan dan potong. Menyisihkan.

Buat Vinaigrette Balsamic Maple

  • Tambahkan minyak zaitun, cuka balsamic, dan sirup maple ke dalam stoples atau wadah kedap udara lainnya. Amankan tutupnya dan kocok kuat-kuat selama sekitar 10 detik, atau sampai mengental. Menyisihkan.

Merakit Salad

  • Tutupi bagian bawah mangkuk atau piring dangkal yang lebar dengan arugula dan bayam bayi. Taburi dengan labu panggang, cranberry kering, kenari, dan feta. Gerimis dengan saus dan akhiri dengan sedikit lada hitam yang baru digiling.

Catatan

Tip Make-Ahead
Anda bisa memanggang labu sehari sebelumnya. Biarkan dingin lalu simpan dalam keadaan tertutup, di lemari es, sampai Anda siap untuk merakit salad.
Variasi

  • Keju – Salad ini luar biasa dengan keju kambing yang dihancurkan sebagai pengganti feta.
  • Kacang – Cobalah dengan pistachio panggang, pecan, atau kacang mete sebagai pengganti kenari. Atau, untuk suguhan manis, taburi dengan Easy Glazed Nuts.
  • Buah Kering – Hilangkan cranberry kering dan tambahkan beberapa buah kurma yang sudah diadu. Kurma sangat enak dalam salad dan sangat cocok dipadukan dengan keju kambing atau feta.
  • Hijau – Alih-alih arugula dan bayam, lapisi bahan-bahan di atas sayuran favorit Anda. Campuran musim semi atau campuran selada mentega akan bekerja dengan sangat baik.

Nutrisi

Kalori: 213 kkal · Karbohidrat: 18 G · protein: 4 G · Gemuk: 15 G · Lemak jenuh: 3 G · Lemak tak jenuh ganda: 6 G · Lemak tak jenuh tunggal: 6 G · Kolesterol: 7 mg · Sodium: 199 mg · Kalium: 379 mg · Serat: 2 G · Gula: 10 G · Vitamin A: 1386 IU · Vitamin C: 11 mg · Kalsium: 100 mg · Besi: 1 mg

Informasi nutrisi secara otomatis dihitung menggunakan bahan generik, dan merupakan perkiraan bukan jaminan. Untuk hasil yang lebih akurat, silakan lihat label pada bahan-bahan Anda di rumah.

Apakah Anda Membuat Ini?Kami senang melihat apa yang telah Anda buat! Tag kami di media sosial di @fromvalerieskitchen untuk kesempatan tampil

Resep Lauk Liburan Lainnya