• October 25, 2021

Sup Terong Dengan Resep Domba

Terong kaya, berdaging, dan hangat — dan ketika dimasak dengan tomat dan rempah-rempah Afrika Utara menghasilkan sup yang tak terlupakan dan menggugah selera.

*Apa itu ras el hanout?

Terjemahan literal dari ras el hanout, campuran rempah-rempah Afrika Utara, adalah “kepala toko”. Ada suatu masa ketika pedagang rempah-rempah akan mencampur rempah-rempah terbaik mereka sebagai cara untuk memamerkan produk-produk papan atas. Ini berarti bahwa sebenarnya tidak ada resep yang disepakati untuk ras el hanout, tetapi akhirnya, kombinasi rempah-rempah tertentu menjadi yang paling umum. Biji jinten, polong kapulaga, batang kayu manis, jahe kering, pala, adas manis, cengkeh, dan kunyit adalah beberapa yang paling sering digunakan. Hampir setiap keluarga atau juru masak rumah memiliki versi mereka sendiri yang mereka andalkan dan dibuat sesuai selera mereka sendiri.

Porsi: 1bagianKalori: 382kkal (19%)Karbohidrat: 30g (10%)Protein: 19g (38%)Lemak: 23g (35%)Lemak jenuh: 7g (44%)Lemak tak jenuh ganda: 2gLemak tak jenuh tunggal: 12gKolesterol: 41mg (14%)Sodium: 541mg (24%)Kalium: 1308mg (37%)Serat: 10g (42%)Gula: 15g (17%)Vitamin A: 348IU (7%)Vitamin C: 28mg (34%)Kalsium: 135mg (14%)Besi: 4mg (22%)